Der Tafelspitz, oder auch Hüftdeckel genannt, ist die dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks.
Er ist auf der Rückseite mit einer Fettgewebsschicht überzogen, was dem Fleisch und der Suppe beim Zubereiten den Geschmack verleiht.
Der Tafelspitz eignet sich hervorragend zum Zubereiten von sogenanntem Tellerfleisch und wird durch das Kochen im Wasser mit Suppengemüse besonders zart und geschmackvoll.
 
Packungsinhalt: min. 2000g